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CAP Production et Service en Restaurations

Formation sous statut scolaire

La formation CAP PSR

Formation sous statut scolaire

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.

Il intervient dans les domaines suivants :

  • La réalisation et la mise en valeur de préparations alimentaires simples
  • La mise en place et le réapprovisionnement des espaces de distribution
  • L'accueil et le conseil aux clients
  • L'encaissement des prestations
  • L'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel
Service en restauration

Le parcours de formation

Le parcours en un coup d'œil

Découvrez les étapes clés de votre formation en CAP PSR

1

Conditions d'accès

  • Élèves venant de 3ème générale et 3ème prépa-métiers
  • Élèves issus d'un CAP
2

Formation

  • Enseignement professionnel
  • Enseignement général
3

Certifications

  • Hygiène alimentaire
  • Sécurité
  • Service
4

En fin de 1ère

Obtention d'une Attestation de réussite intermédiaire

5

Périodes de stages

Une formation qui s'appuie sur une réelle immersion en entreprise

6

Un CAP...

Obtention du CAP Production et Service en Restaurations

Les débouchés

Restauration rapide
Restauration commerciale libre-service (cafétéria)
Restauration collective dans des structures publiques
Établissements hospitaliers
Établissements d'hébergement pour personnes âgées (EHPAD)
Entreprises de fabrication de plateaux-repas conditionnés
Service en cafétéria

Secteurs d'activité

Restauration rapide
Cafétéria
Établissements scolaires
Santé
Restauration
Service

Les qualités requises

Rigueur et méthode

Respect des règles d'hygiène, des procédures et des consignes de sécurité alimentaire.

Sens du service

Capacité à accueillir, conseiller et servir efficacement les clients.

Esprit d'équipe

Aptitude à travailler en équipe et à s'adapter au rythme de la restauration.

Polyvalence

Capacité à intervenir à différents postes et à s'adapter rapidement aux situations.

Et après le CAP…

1- Insertion Professionnelle

Le diplôme du CAP PSR est un diplôme professionnel qui permet de se présenter sur le marché du travail

2- Certificat de spécialisation

Il est également possible de compléter sa formation avec le certificat de spécialisation :

  • Employé traiteur
  • Employé barman

3- CAP

Poursuivre en :

  • CAP Cuisine en 1 an
  • CAP Restaurant en 1 an

4- Bac Pro

Avec un très bon dossier une poursuite d'études en Baccalauréat Professionnel est envisageable :

  • Bac Pro Cuisine
  • Bac Pro Commercialisation et services en restauration

Hébergement

Le lycée Jean-Mermoz possède un centre d'hébergement mixte.

Conditions d'hébergement

  • L'internat est ouvert du lundi matin au vendredi midi.
  • Le centre d'hébergement dispose par ailleurs d'une cafétéria, d'une salle de télévision, d'une salle de billard ainsi que de lieux de détente et de travail.
  • Les chambres sont récentes et disposent d'un accès Wifi.

Localisation et contact

Contact

Lycée Jean-Mermoz
53 rue du Docteur Hurst
68301 Saint Louis Cedex

+33 389 70 22 70

Voie Scolaire

Directrice Déléguée aux Formations Professionnelles et Technologiques
ddfpt.tertiaire@lyceemermoz.fr

Coordonnatrice CAP PSR
coordo.psr@lyceemermoz.fr

Documents à télécharger