La formation CAP PSR (Production et Service en Restaurations)
Formation par apprentissage
Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.
Il intervient sur les domaines suivants : (il intervient dans les domaines suivants)
- la réalisation et la mise en valeur de préparations alimentaires simples
- la mise en place et le réapprovisionnement des espaces de distribution
- l’accueil et le conseil aux clients
- l’encaissement des prestations
- l’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
Dans quelles entreprises ?
Dans différents secteurs de la restauration :
– restauration rapide,
– restauration commerciale libre-service (cafétéria),
– restauration collective concédée ou directe dans les structures publiques, privées, associatives, (établissements scolaires, établissements hospitaliers, établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD), foyers logement, …),
– entreprises de fabrication de plateaux-repas conditionnés (transports aérien, ferroviaire…).
Qualités et aptitudes :
Ce métier requiert de la résistance physique, le sens du savoir-vivre, de respecter les règles d’hygiène et savoir travailler en équipe.
Et après le CAP…
1- Insertion Pro
Le diplôme du CAP PSR est un diplôme professionnel qui permet de se présenter sur le marché du travail
2 -Certificat de spécialisation
Il est également possible de compléter sa formation avec le certificat de spécialisation.
– Employé traiteur
– Employé barman…
3- CAP
– CAP Cuisine en 1 an
– CAP Restaurant en 1 an
3- Bac Pro
Avec un très bon dossier une poursuite d’études en Baccalauréat Professionnel est envisageable.
– Bac Pro Cuisine
– Bac Pro Commercialisation et services en restauration
Hébergement
Le lycée Jean-Mermoz possède un centre d’hébergement mixte.
Conditions d’hébergement
L’internat est ouvert du dimanche soir 20h au vendredi midi.
Le centre d’hébergement dispose par ailleurs d’une cafétéria, d’une salle de télévision, d’une salle de billard ainsi que de lieux de détente et de travail.
Les chambres sont récentes et disposent d’un accès Wifi.
Localisation et contact
Contact
Lycée Jean-Mermoz
53 rue du docteur Hurst
68300 Saint Louis
03.89.70.22.71
Directeur Délégué à l’UFA
ufa-mermoz@cfa-academique.fr
Directeur Délégué à l’Enseignement Professionnel
ddfpt.tertiaire@lyceemermoz.fr